Labuhanbatu Selatan | Garispolisi.com -- fenomena pedagang musiman rotan muda atau pakkat, kuliner tradisional khas Tapanuli Selatan, muncul setiap bulan Ramadhan di Kotapinang Labuhabatu Selatan.
Salah satunya penjual Pakkat bakar adalah Ibu Ida Royani yang lokasinya persis berada di pinggir jalan lintas Kampung Bedagai Kotapinang, di puasa pertama, dagangan pakkat milik Ibu Royani diserbu warga untuk menu berbuka puasa.
Pakkat merupakan pucuk rotan muda yang dibakar dan menjadi menu berbuka puasa yang sangat digemari warga Kotapinang,
Menurut ibu Ida Royani saat bincang bincang dengan awak media, Kamis ( 19/2/2026), menjelaskan, Pakkat merupakan Rotan muda dan biasanya dari jenis rotan yang tumbuh liar di hutan atau dipinggir sungai barumun Kotapinang.
Cara menglolahnya, pakkat atau pucuk rotan muda yang telah dipotong lalu dibakar dengan menggunakan batok kelapa ( tempurung kelapa) selama kurang lebih 15 menit hingga lembek, kemudian kulit pakkat dikupas, dan batang muda rotan yang berwarna putih diambil dipotong - potong, biasanya pakkat disajikan bersama dengan Holat yaitu kuah ikan dengan serutan kayu balakka dan Sambal hijau. Pakkat memiliki rasa kelat dan sedikit pahit namun dapat menambah selera makan, terutama di bulan puasa.
Biasanya pakat menu yang hanya bisa ditemui jika ada hajatan atau saat Ramadhan. Pakkat dihidangkan bersama Holat dan sambal cabe hijau yang digiling halus dengan sepotong jeruk nipis, kecap manis dan sedikit garam. Dimakan dengan nasi panas, sungguh nikmat dan bikin ketagihan.
" Harga satu porsi Pakat bakar lengkap dengan bumbu cabainya dibandrol dengan harga Rp. 5000,- Alhamdulillah hari pertama di bulan suci Ramadhan tahun ini, jualan Pakkat bakar miliknya ramai pembeli dan omsetnya lumayan" ucap ibu Royani
Mengkomsumsi Pakat dipercaya dapat menambah selera makan serta dapat mengurangi rasa haus, berkhasiat mengurangi masuk angin di badan dan sangat baik dikonsumsi bagi yang berpuasa.
Bagi warga Kotapinang, pakkat merupakan makanan tradisional yang selalu disajikan untuk panganan berbuka puasa saat bulan Ramadhan tiba, bila anda penasaran anda bisa mencobanya dan dipastikan akan ketagihan.
(ZR)
0 Komentar